簡単に作れて見栄えがし、おいしいミルフィーユ鍋は、野菜がたくさん食べられてヘルシーなこともあり人気です。
ミルフィーユ鍋をメインのおかずとして決めたとき、他にどのような料理を合わせると栄養バランスが良くなるのでしょうか。
ミルフィーユ鍋に合うごはんものなどの主食やおかず、副菜などを紹介します。
ミルフィーユ鍋に合う献立の立て方
ミルフィーユ鍋に合う献立の立て方や考え方の基本を、栄養バランスやカロリーの面から紹介します。
ミルフィーユ鍋とは？
ミルフィーユ鍋とは、白菜やキャベツと豚肉を何層にもわたって重ねて煮込んだ鍋料理のことで、一品で野菜とお肉がしっかり食べられるメニューです。
「ミルフィーユ」とは、フランス語で「千枚の葉」を意味し、クリームと薄いパイ生地を交互に重ねるフランス菓子にあやかって、ミルフィーユ鍋と名付けられました。
別名「豚バラと白菜の重ね鍋」「白菜と豚肉の重ね蒸し」とも呼ばれます。
ミルフィーユ鍋の始まりは諸説あるものの、2010年頃に食品会社のCMで紹介されたことによって流行し、定着したといわれています。
ミルフィーユ鍋に含まれる栄養素やカロリー
ミルフィーユ鍋は主材料が白菜と豚肉の2種類と少ないことから、カロリーは一人前あたり207kcalと低めです。
使う豚肉の部位を脂身の少ない部分にすると、カロリーが低くなります。
1食あたりにつき、タンパク質は7.53g、脂質は13.53g、炭水化物は10.44gです。
ミルフィーユ鍋にはビタミンK、ビタミンB1、ナイアシン、ナトリウム、ヨウ素、セレン、モリブデンが多く含まれています。
栄養バランスの良い献立の立て方は？
ミルフィーユ鍋には豚肉が入っているので、タンパク質やビタミンが摂れ、白菜やキャベツからは食物繊維が摂れます。
しかし、炭水化物は少なめなので、ごはんやパンなどの主食になるものを一緒に合わせましょう。
また、味付けに使うみりんは糖質量が高め、豚肉は脂質が多めなので、献立として一緒に合わせるおかずは脂質の少ないものやサラダなどが適しています。
ミルフィーユ鍋は白菜と豚肉がたくさん食べられるので、別の食材を使ったおかずを用意すると栄養バランスの良い献立になるでしょう。
ミルフィーユ鍋に合う主食(ごはん編)
ミルフィーユ鍋に合わせる主食は白いごはんでも良いですが、味の付いたごはんものもおすすめです。
ミルフィーユ鍋と合わせるとおいしい献立になる主食のアイデアを紹介します。
炊き込みご飯
ミルフィーユ鍋自体は、だしをベースにしょうゆや塩などで味付けされた優しい味です。
そのため、合わせるごはんものはしっかり味がついた炊き込みごはんが合います。
きのこをたっぷり加えた炊き込みごはんはいかがでしょうか。
また、具材にかに風味のかまぼこや卵、ねぎなどを使ったシンプルなチャーハンも良く合います。
焼きおにぎり
ミルフィーユ鍋には焼きおにぎりも合います。
焼きおにぎりを作るときに、ごま油で焼くと独特の香りがして香ばしいです。
白いごはんにゴマを混ぜておにぎりを作ると、プチプチした食感も楽しめます。
しめの雑炊やうどん
ミルフィーユ鍋のだしには、白菜や豚肉のうまみがしっかりと溶け出しています。
せっかくなので、具材だけでなくおいしいだしまで余すところなく味わいましょう。
大方の具材を食べたあとに、しめの雑炊やうどんで楽しんでみてはどうでしょうか。
雑炊にするごはんはざるに入れてぬめりを取ったあと、鍋に加えると粘りが出ません。
5分ほど煮込んだあと、溶き卵やねぎなどを加えるとおいしい雑炊のできあがりです。
うどんを加える場合は、めんつゆで味を足すとおいしく仕上がります。
ミルフィーユ鍋に合うおかず・副菜・付け合わせ
ミルフィーユ鍋と合わせるのにおすすめな和風のお惣菜やおかず、副菜を紹介します。
歯ごたえのあるおかずやしっかりした味付けのおかずを合わせるとメリハリのついた献立になります。
きんぴらごぼう
ミルフィーユ鍋に合わせる定番のおかずとして、きんぴらごぼうがあります。
シャキシャキとした歯ざわりやしっかりとした味付けが、優しい味わいのミルフィーユ鍋と一緒に食べるおかずとしてぴったりです。
ごぼうは少し厚めに切ることで食べ応えも感じられます。
ごぼうの代わりにれんこんを使うのもおすすめです。
和風サラダ
ミルフィーユ鍋は食材が煮込まれていてやわらかいので、歯ごたえのある野菜を使ったサラダを合わせるのもおすすめです。
大根やきゅうりなど、噛み応えのある野菜や根菜を使った和風の野菜サラダはどうでしょうか。
また、マヨネーズ味のポテトサラダは万人受けする味でボリュームもあるので、あっさりしたミルフィーユ鍋に合います。
ポテトサラダのじゃがいもはマッシュポテトにせず、コロコロと小さめに切っても見た目がかわいらしく、食べ応えがあります。
ハムやきゅうり、卵など具材をたくさん入れた春雨サラダは栄養バランスも良く、ミルフィーユ鍋にも良く合います。
和え物
ミルフィーユ鍋に合うおかずとして、和え物などの小鉢もあります。
めかぶと豆腐の和え物やミニトマトの赤しそ和え、かぶの赤しそ和えなどもおすすめです。
赤しそ和えはふりかけを使うと簡単に作れます。
また、酸味のあるおかずはミルフィーユ鍋の箸休めとしてぴったりです。
まとめ：今夜の献立の参考に！
白菜と豚肉の2つの食材を使って作れるシンプルなミルフィーユ鍋は、簡単にできてカロリーも低くヘルシーな料理です。
献立を考える際には食感の違うものや味わいの違うものを合わせると、栄養バランスが良くボリュームが出ます。
紹介した主食やおかずを参考にして、献立を考えてみてくださいね。
