おせちの栗きんとんが好きなご家庭は多いでしょう。
しかし、おせち料理は余ってしまうこともありますよね。
栗きんとんは甘い料理なので、スイーツにリメイクができます。
この記事では、スイートポテトやモンブラン、そして栗どら焼きや栗羊羹などの作り方をご紹介します。
おせち料理やお正月に飽きてきたら、子どもと一緒に手軽なスイーツ作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
記事を最後までチェックして、作りたいスイーツを探してみてくださいね。
スイートポテト
- 【材料】
- 栗きんとん 200g
- バター 20g
- 牛乳 20cc
- 卵黄 2分の1個
- 【作り方】
- 栗きんとんを温める
- 1に室温に戻したバターと牛乳を入れ、混ぜる
- カップケーキ型などに2を入れ、うえに卵黄を塗る
- オーブントースターで焼く
おいしそうな焼き目が付くまで、しっかり焼きましょう。
※出典：
栗きんとんをリメイク スイートポテト by シャティ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
モンブラン
- 【材料】
- 栗きんとん 150～200gほど
- ホットケーキミックス 150g
- 卵 1個
- バター 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 牛乳 100cc
- 生クリーム 100cc
- 【作り方】
- 栗きんとんから栗の甘露煮を分け、刻んでおく
- ホットケーキミックスに牛乳と卵を入れて混ぜ、土台となるカップケーキを作る
- 溶かしバターと刻んだ栗の甘露煮も加える
- タネをカップケーキ型に入れ、180度のオーブンで12～13分焼く
- 生クリームを8分立てしたあと、砂糖と栗きんとんの餡を加えて混ぜ、モンブランクリームを作る
- 焼きあがったケーキを冷まし、モンブランクリームを絞って完成
ケーキを甘めにしたければ、タネを混ぜるときに砂糖を足しましょう。
モンブランクリームを絞ったうえにミントの葉を飾るとキレイですよ。
※出典：
リメイク！栗きんとんdeモンブラン♪ by きよすけ♪ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
栗きんとんパイ
- 【材料】
- 栗きんとん
- 冷凍パイシート 2枚
- 卵黄 1個分
- 【作り方】
- 冷凍パイシートは常温に戻し、麺棒で伸ばしてフォークで穴を開けておく
- 栗を細かく刻んでおく
- 冷凍パイシートに、栗きんとんの餡と刻んだ栗を均等に乗せる
- 溶き卵に水を少量加え、パイの具の周りにハケで塗る
- もう1枚の冷凍パイシートをうえからかぶせ、切り分ける
- 一つひとつ、外周をフォークで押さえて閉じ、上部に切り込みを入れる
- 鉄板に乗せ、天面に溶き卵を塗って、200度のオーブンで20分焼く
さまざまな味を楽しみたい方は、パイの具として煮りんごやりんごジャムを入れたものも同時に作ってみましょう。
※出典：
一口栗きんとんパイ by キャバリアるーたん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
パウンドケーキ
- 【材料】
- 栗きんとん
- ホットケーキミックス 100g
- 卵 1個
- バター 25g
- 牛乳 70cc
- 【作り方】
- バターを電子レンジにかけ、溶かしバターを作る
- 牛乳、卵、溶かしバターを入れ、さらに栗きんとん、ホットケーキミックスを入れて混ぜる
- 型にバター(分量外)を塗って、タネを入れる
- 180度のオーブンで40分ほど焼く
マカダミアナッツがあれば、混ぜて焼くと、少し贅沢なスイーツになりますよ。
※出典：
栗きんとんのパウンドケーキ by yanoah 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
栗きんとんトースト
- 【材料】
- 栗きんとん
- 食パン
- 【作り方】
- 食パンにバターを塗り、トースターで焼く
- 焼けたトーストに余った栗きんとんを塗る
パンはサンドイッチ用でもいいですし、お好みのものでOKです。
栗きんとんの餡だけでもおいしいですが、栗の甘露煮も残っていれば一緒に乗せてしまいましょう。
※出典：
余った！どうする？栗きんとんトースト！ by みけろう 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
プリン
- 【材料】
- 栗きんとん(栗の甘露煮と餡に分ける)
- 卵 4個
- 牛乳 2カップ程度
- 【作り方】
- 栗の甘露煮以外の材料(餡、卵、牛乳)をすべてボウルに入れ、混ぜる
- 1で混ぜたものをこしながら、プリン容器に入れる
- 天板に容器を並べ、水を張って170度のオーブンで30～40分、蒸し焼きにする
- 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
お好みで、カラメル入りにしたり、トッピングにホイップクリームや栗を乗せたりするのもおすすめです。
※出典：
栗きんとんリメイクプリン by おはなしとんちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
チーズケーキ
- 【材料】
- 栗きんとん 80g
- クリームチーズ 100g
- 生クリーム 100cc
- 砂糖 40g
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ1
- ラム酒 ラム酒 大さじ1
- 【作り方】
- ボウルにクリームチーズ、砂糖を加えて混ぜ、次に卵、生クリーム、薄力粉を入れて混ぜる
- あらかじめ刻んでおいた栗と餡に1を少しずつ混ぜ、最後にラム酒を入れる
- パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷き、タネを流し入れて200度のオーブンで40分焼く
冷蔵庫で冷やして食べるのが、おすすめです。
※出典：
栗きんとんdeチーズケーキ by kurumi521 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
どら焼き
- 【材料】
- 栗きんとん 120g
- 薄力粉 100ｇ
- ベーキングパウダー 2g(小さじ2分の1)
- 砂糖 60g
- 卵 大1個
- はちみつ 40g
- 水 75cc
- 【作り方】
- 卵、はちみつ、砂糖をよく混ぜ、さらに水、薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる
- フライパンに1の生地を大さじ2ぐらいずつ流し入れ、12枚焼く
- 焼いた生地を2枚1組にし、それぞれに栗きんとんをはさむ
生地の大きさや形に偏りが出すぎないように、気を付けて焼きましょう。
※出典：
栗きんとん（おせちの残り）で☆どら焼☆ by えびちん１９３ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
マフィン
- 【材料】
- 栗きんとん 130g
- ホットケーキミックス 150g
- 卵 1個
- 砂糖 10g(大さじ1)
- 牛乳 30gほど
- サラダ油 40g
- 【作り方】
- 栗きんとんの栗は刻んでおく
- 材料をすべて混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを最後に混ぜ、生地を20分ほど休ませる
- 2の生地をマフィン型に入れて、180度のオーブンで20～25分焼く
栗の甘露煮が多く余っていれば、飾り用に使っても良いですね。
※出典：
御節の栗きんとんの余りで簡単マフィン by takoyaki95 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
羊羹
- 【材料】
- 栗きんとん 500g
- 水 2カップ
- 棒寒天 1本
- 白ざらめ 300g
- 水あめ 60g
- 【作り方】
- 水と棒寒天を鍋に入れて、火にかける
- 棒寒天が溶けたら白ざらめを入れて、沸騰したら栗きんとんの餡だけを入れる
- 煮詰めたら火を止め、栗と水あめを入れて再び火にかける
- 3の粗熱を取り、型に流し入れて固まればできあがり
タネが熱いままで型に入れると、栗が沈んだり固まりづらかったりと、うまくいかないことがあります。
鍋ごと水の入ったボウルで底を冷やすなどして、粗熱を取りましょう。
また、白ざらめの代用品として、上白糖やグラニュー糖も利用できます。
※出典：
栗きんとんで芋栗羊羮 by あこたん♪ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
ヨーグルト
- 【材料】
- 栗きんとん
- ヨーグルト
- 【作り方】
- 食べたい量のヨーグルトに、お好みで栗きんとんを乗せればできあがり
ヨーグルトにジャムやフルーツを乗せる感覚で、楽しんでみてください。
※出典：
＊栗きんとんヨーグルト＊ by 千尋＊ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
クッキー
- 【材料】
- 栗きんとん 30～40g
- 薄力粉 150g
- 砂糖 大さじ2～3
- バター 70g
- 【作り方】
- バターは室温に戻し、砂糖とよく混ぜ合わせる
- 1に栗きんとん、薄力粉を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で30分寝かせる
- 生地を袋から出して伸ばし、型抜きする
- 天板にクッキングシートを敷いて、クッキーを並べる
- 170度のオーブンで15分ほど焼く
材料をすべてポリ袋に入れて、外側から手でもむように混ぜると洗い物が減って楽ちんです。
※出典：
残った栗きんとんで簡単クッキー☆ by Ry音 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
まとめ
おせちの栗きんとんリメイクは、とても手軽なものから本格的な和菓子まで幅広く応用できます。
リメイクできると知っていれば、余ることを気にせずに栗きんとんを買えますね。
さまざまなレシピで、栗きんとんと一緒に活用されるホットケーキミックスを一緒に用意しておくと、重宝しそうです。
