ひな祭りにはちらし寿司とはまぐりのお吸い物が定番。
ちらし寿司は彩りも華やかでパーティー料理にぴったりです。
ただ、お祝いの席ではそれだけでは物足りなく感じてしまいますよね。
そこでこの記事では、ちらし寿司に合うおかずや汁物をご紹介します。
どれも手軽に自宅で作れるレシピなので、ぜひレパートリーに加えてみてください。
ちらし寿司に合う献立【主菜】
ちらし寿司に合うメインのおかずの作り方を紹介します。
ちらし寿司にたくさんの具材を使うので、ここでは材料一品で作れる献立を厳選しました。
ローストビーフ
- 【材料】(3～4人前)
- 牛肉ブロック(モモや肩) 400グラム
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 適量
- サラダ油 大さじ1
- ［ソース］
- しょうゆ 50cc
- みりん 25cc
- おろしにんにく 大さじ1
- 【作り方】
- 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かす
- 常温に戻した牛肉に塩こしょうをすりこむ
- 強火でサラダ油を熱したフライパンに牛肉を入れ焼き色をつける(フライパンは洗わない)
- 焼き色がついた牛肉はラップで二重に包んでおく
- 牛肉をポリ袋に入れ、空気を抜いて口を輪ゴムでしっかり閉じる
- お湯が沸騰した鍋に5を入れ、3分ほど煮る
- 火を止めて、肉が浮かないようお皿などで重しを乗せ、鍋のフタをして15～20分放置
- ポリ袋を取り出し、肉は袋のまま冷ます
- ポリ袋から取り出しラップを外して薄くスライスする
- 肉を焼いたフライパンにソースの材料を入れ軽く混ぜながら沸騰させる
※出典：
☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺ by hirokoh 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
ささみフライ
- 【材料】
- 鶏ささみ 3本
- 塩こしょう 適量
- 小麦粉 少量
- ★マヨネーズ 大さじ3
- ★すりおろしにんにく 小さじ1
- ★料理酒 大さじ1
- ◎パン粉 適量
- ◎粉チーズ 適量
- ◎ドライパセリ 適量
- 揚げ油 少量
- 【作り方】
- 筋を取り除いたささみを棒状にカットし、軽く塩こしょうをふる
- ★の材料を合わせてマヨネーズの衣を作る
- 1.と小麦粉をビニール袋に入れて満遍なくまぶして余分な粉を叩いて落とす
- 3.を2.にくぐらせ、◎を合わせたパン粉を付ける
- フライパンに油を適量入れ、ささみを転がしながら揚げ焼きする
※出典：
ソース不要冷めても旨い♪ささみの棒フライ by pappatyan 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
ぶりかまの塩焼き
- 【材料】 (2人分)
- ぶりかま 2切れ
- 塩 適量
- サラダ油 少量
- 酒 大さじ2
- 大根おろし 適量
- 【作り方】
- 水を入れたボウルにぶりかまを入れ、血合いを取り除ききれいに洗う
- キッチンペーパーで1.の水気を拭き、全体に塩をふる
- フライパンにサラダ油を薄く敷き、中火で2の身の側を下にして3～4分焼き、ひっくり返して皮面も焼く
- 皮に焼き色がついたらもう一度身を下にして弱火にする
- 酒を加えて蓋をし10分蒸し焼きする
- 蓋を外してキッチンペーパーでフライパンの油を軽く拭き取る
- 中火で2～3分焼いて完成。好みで大根おろしを添える
※出典：
ぶりかまの塩焼き酒蒸し by ☆熊八☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
ちらし寿司に合う献立【副菜】
肉や魚の主菜のほかにもう一品ほしいときの副菜を紹介します。
食卓がさらに華やかになり、栄養バランスもばっちりです。
なすの煮びたし
- 【材料】
- なす 2～3本
- ★だし汁 200cc
- ★醤油 大さじ3
- ★みりん 大さじ3
- ★生姜(チューブ可) 小さじ1
- サラダ油 適量
- 【作り方】
- なすのヘタを取って縦半分に切り、斜めに切れ目を入れてから食べやすい長さにカット
- フライパンに油を入れて熱し、なすを皮面を下にして入れる
- 焼き目が付いたらひっくり返して反対側も焼く
- 両面に焼き目が付いたら、★を入れてフタをして10分ほど煮る
- 器に煮汁ごと盛り付け、好みでネギを入れる
※出典：
じゅわ〜♡なすの煮浸し by ７０＊ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
大根の煮物
- 【材料】(4人分)
- 大根 200～250グラム(約10センチメートル分)
- 絹さや
- ［A］
- 水 1/2カップ
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒、みりん 各大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 【作り方】
- 大根は2センチメートルの輪切りにして皮をむき、半月切りにする
- 鍋に［A］と1を入れフタをして強火にかける
- 沸騰後は中火にし、大根に竹串が通るまで煮る
- 器に盛り付け、茹でて細切りにした絹さやを添える
※出典：
大根の煮物 by かどや製油 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
電子レンジで作る茶碗蒸し
- 【材料】(4人分)
- 白だし 大さじ2.5
- 卵 2個
- 水 300cc
- 鶏もも肉 70グラム
- しいたけ 2枚
- かまぼこ 30グラム
- ほうれん草 10グラム
- 【作り方】
- 鶏肉は小さめに切り、しいたけ、かまぼこは薄くスライスし、ほうれん草は千切りする
- 白だし、卵、水を混ぜ合わせ、茶こしなどで濾して卵液をなめらかにする
- 容器(マグカップ可)に具材を等分に入れ、卵液を静かに注ぎ軽くラップをかける
- 電子レンジ200Wで20分(4人分)加熱。卵液の固まり具合を見ながら適宜調節する
- 表面に透明の汁が出ていれば完成
※出典：
簡単！茶碗蒸し～電子レンジで～ by 来夢☆彡 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
ちらし寿司に合う献立【汁物】
はまぐりのお吸い物は、良縁祈願や夫婦円満の願いが込められた縁起物です。
ただし、はまぐりが売り切れて手に入らない場合や貝が苦手な方もいるかもしれません。
ここでは、はまぐりのお吸い物と、ちらし寿司に合うほかの汁物を紹介します。
はまぐりのお吸い物
- 【材料】(2人分)
- はまぐり 8～10個
- 昆布 4グラム程度
- 水 400cc
- 酒 大さじ1～1.5
- 塩 ひとつまみ
- 手毬麩 4つ
- 三つ葉 2本
- 【作り方】
- はまぐりは海水程度の塩水(水1カップに塩小さじ1)で2～3時間暗い場所に置いて砂抜きする
- 真水で殻同士を擦り合わせて洗う
- 手毬麩は水で戻しておき、三つ葉はさっと茹でて茎を半分に曲げてひと結びする
- 昆布は表面の汚れを落とし、水を入れた鍋に30分つけておく
- はまぐりを入れて弱火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り出す
- アクが出たら取り除き、はまぐりの口が開いたものからザルに上げておく
- だし汁を酒と塩で調味し、はまぐりを入れた器に注ぎ、絞った手毬麩と三つ葉を添えて完成
※出典：
蛤のお吸い物✿ by ＹＵＫＩ０６１１ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
もずくスープ
- 【材料】(2人分)
- 生もずく(洗いもずく) 1パック(100グラム)
- 水 300～400cc
- ★鶏がらスープの素 小さじ1
- ★酒 小さじ1
- ★しょうゆ 小さじ1
- 塩 適量
- 粗挽き黒コショウ 適量
- 白ごま 適量
- 刻みネギ 適量
- 【作り方】
- 鍋に湯を沸かし★を加え、塩と黒コショウで調味する
- 1.に水切りしたもずくを加えて煮立てる
- ネギとごまを入れた器に2.を注いで完成
※出典：
ヘルシー♪もずくスープ by ぎまーる 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
きのこのすまし汁
- 【材料】(2人分)
- 舞茸、しめじなど好みのきのこ 1/2パック
- 三つ葉か小ネギ 1/2
- ★薄口しょうゆ 小さじ2
- ★みりん 小さじ1
- ★だし汁 1と1/2カップ(300cc)
- ［めんつゆで代用する場合］
- ◆めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
- ◆塩 小さじ1/4～
- (あれば)すだちか柚子の皮の千切り 少々
- 【作り方】
- きのこは小房に分ける
- 三つ葉はざく切り、小ネギなら小口切りにする
- 鍋に★か◆を入れて煮立たせ、きのこを加えてさっと煮る
- お椀によそって三つ葉か小ネギ、あれば柚かすだちの皮を添える
※出典：
料亭の味★きのこのすまし汁 by aprea 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが389万品
まとめ
ひな祭りは、毎年ちらし寿司以外の献立に悩んでしまうという方もいるでしょう。
せっかくのお祝いの席ですから、食卓も華やかに演出してあげたいですよね。
子どもの頃の楽しい思い出は大人になっても心に残っているものです。
どれも手間をかけずにおいしく食べられるレシピなので、ぜひチャレンジしてみてください。
